虽然现在科技非常发达，家家户户炒菜都用煤气或者天然气，富裕的家庭里配备了各种微波炉，电磁炉这样的生活用品，但是，现在农村里还依旧保留着用柴火烧饭的习俗，而且做出来的饭味道也不同，要柴火烧饭，饭菜可能会更香一些。那么为什么人们都说用柴火烧出来的菜好吃呢？御凤甲柴火鸡告诉你答案。
首先，柴火灶上的锅都是比较大，不像我们家里的那种锅，炒个几两菜锅就满了，而且柴火灶的锅一般都是用生铁来打造的，材料上也是秒杀家用小锅的。用柴火灶炒菜时，因为饭菜翻炒动作比较大，受热比较均匀。而且柴火灶底下采用的是镂空结构，使得木柴燃烧时与空气接触燃烧的更充分，火就会越来越旺，这样炒菜完全不用担心菜会不会熟，并且还提高了炒菜的效率。
用柴火煮饭炒菜时，柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点低。但柴火燃烧的面积更大，柴火的温度更高，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，所以味道好些。此外，任何柴火都有其特殊的味道，人的鼻子不一定闻得到。它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味。
