柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
地道美味的御凤甲柴火鸡~
散养的土鸡肉没有饲料鸡的那股子腥气
不需要多少调味料，吃得就是纯粹的香味
这土鸡土锅土灶做的“土菜”
鸡肉鲜美，蔬菜清甜，贴饼清爽
推杯换盏，热气腾腾
这情景，就是山珍海味也差半分意思
生态土鸡 一次吃够
柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。成都、昆明等地的御凤甲柴火鸡店经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。
